67Sigma étlap
ELŐÉTEL
Tokaji aszúban pácolt kacsamáj brülée
bogyós gyümölcsök, mangó chutney,
házi vaníliás kalács, vörösbor redukció *(1, 3, 7)
7.300.-
Tatár beefsteak
tormás majonéz, savanyított zöldségek,
& házi kovászos kenyér *(1, 3, 9, 10)
7.300.-
Vegyes ízelítő
helyi termelőktől, házi „kenceficékkel”
& kovászos kenyérrel *(1, 7, 10)
5.300.-
Mascarpone- dió ravioli
5.300.-
gomba velouté, petrezselyem *(1, 3, 7, 8, 10)
LEVES
Vadragu leves
spetzle, pirított gombák, áfonya *(1, 3, 7, 9, 10)
3.300.-
Sütőtök krémleves
gesztenye, alma, tökmag
2.700.-
Kacsa consommé
kacsamell, roppanós zöldségek, üvegtészta *(3, 6, 9, 11)
3.300.-
STEKEK
Angus bélszín
15.800.-
Angus Ribeye
grillezett zöldségek, csicsóka krém & Sigma fűszervaj *(7, 9)
2.200.-
szarvasgombás burgonyapüré & Sigma fűszervaj *(7, 10) 2.200.-
Extrák:
Szarvasgombás jus *(9, 10) 1.800 Ft
Zöldborsmártás *(7, 9, 10) 1.800 Ft
Roston sült kacsamáj 4.400 Ft
SALÁTÁK, TÉSZTÁK, VEGETÁRIÁNUS
Házi gnocchi (vegetáriánus)
sajtmártás, kandírozott dió, aszalt paradicsom, brie *(1, 3, 7, 8, 9)
5.300.-
Cékla risotto (vegetáriánus)
grillezett kelbimbó saláta, pirított magvak
4.900.-
Cézár saláta
kruton, grillezett csirkemell, parmezán *(1, 3, 7, 10)
4.900.-
FŐÉTEL
Sertés pofa
dödölle, szalonnás- gombás hagyma ragu,
tejfölhab & kakukkfüves jus *(1, 7, 9, 10)
6.800.-
Tanyasi csirkemell
gyömbéres sütőtök krém, grillezett zöldségek *(9)
6.800.-
Borjú bécsi
petrezselymes burgonya, mézdressinges friss saláta *(1, 3)
7.800.-
Mézzel fényezett kacsamell, roston sült kacsamáj
sült zeller krém, körte, pakchoi, forraltbor jus *(6, 7, 9)
7.800.-
Tokhal „Kárpáti módra”
ordával töltött ravioli, gombák & halászlé jus *(1, 3, 4, 7, 10)
7.800.-
Bárány fartő
káposzta variáció, petrezselyem krém, párizsi gnocchi, szőlők *(1, 3, 7, 9, 10)
8.800.-
Szarvasgerinc
gesztenye, csicsóka, kelbimbó, cékla saláta *(7, 9, 10)
9.800.-
DESSZERT
Étcsokoládés tart
törökmogyoró, törökméz & maracuja sorbet *(1, 3, 7, 8)
3.300.-
Túrógombóc
fahéjas tejfölhab, szilva *(1, 3, 7)
3.300.-
Sorbet válogatás
saját készítésű szezonális sorbetek
3.300.-
Sajtválogatás
Helyi termelőktől, hagyma lekvár, ananász chutney *(7, 8, 10)
5.300.-
Céges menü ajánlatok
Előétel
67Sigma vegyes ízelítő & házi kovászos kenyér
(1 tál/4 fő felszolgálva) (G, L)
Leves
Kacsa húsleves, kacsamell, roppanós zöldségek, üvegtészta
Gyömbéres sütőtök krémleves, pirított tökmag
Főétel
Préselt zöldfűszeres csirkemell, édesburgonya krém, grillezett zöldségek, gnocchi (L, G)
Sertésszűz, zeller krém, gombák, graten burgonya, kakukkfüves jus (L)
Desszert
Sütőtök torta, mascarpone mousse (G, L)
Borwnie, meggyragu (L)
4 fogás ára: Br. 11.500.-/fő
3 fogás ára (Leves vagy előétel, főétel, desszert): Br. 9.500.-/fő
Előétel
67Sigma vegyes ízelítő & házi kovászos kenyér
(1 tál/4 fő felszolgálva) (G, L)
Leves
Vadragu leves, spetzle tészta, pirított gombák, áfonya (L, G)
Gyömbéres sütőtök krémleves, pirított tökmag
Főétel
Mézzel fényezett kacsamell, édesburgonya krém, sült zeller, konyak meggy pakchoi
Sertéspofa, dödölle, szalonnás- gombás ragu, tejfölhab & kakukkfüves jus (L, G)
Desszert
67Sigma túrógombóc édes morzsában, szilva lekvár,
fahéjas tejfölhab (L, G)
67Sigma „feketeerdő”, meggy sorbet (L)
4 fogás ára: Br. 16.500.-/fő
3 fogás ára (Leves vagy előétel, főétel, desszert): Br. 14.500.-/fő
7. Tej, 8. Diófélék, 9. Zeller,10. Mustár, 11. Szezámmag, 12. Kén-dioxid, 13. Csillagfürt, 14. Puhatestűek
L – laktózt tartalmaz | G – glutént tartalmaz
Áraink forintban értendők
